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     香肠肠衣加工方法

    当前,加工腊肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成,不能用人工品替代。不管用哪种肠来加工,加工办法是一样的,这儿以猪肠衣的加工为例介绍如下: 1、取肠去油。取出内脏后,将小肠一头切断(需求在未冷却

    阅读(409) 评论(0) 2013-10-08 09:49

     香肠肠衣加工方法

    当前,加工腊肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成,不能用人工品替代。不管用哪种肠来加工,加工办法是一样的,这儿以猪肠衣的加工为例介绍如下: 1、取肠去油。取出内脏后,将小肠一头切断(需求在未冷却

    阅读(329) 评论(0) 2013-10-08 09:47

     国内外香肠制品分类

    国内:1、中国香肠 2、熏煮香肠 3、发酵香肠 4、粉肠 国外:根据肠制品的制作情况,分为非加热制品和加热制品两大类。 非加热制品:鲜香肠(又名生香肠)、生熏肠、半干香肠、干香肠。 加热制品:熟熏肠和

    阅读(222) 评论(0) 2013-09-23 09:35

     纤维素肠衣

    纤维素肠衣是动物肠衣的代替品,它具有动物肠衣的功能。按使用需求大致有 1、机械强度:主要是撕裂强度、抗拉强度及抗压强度,而且需求有适当高的湿强度。 2、弹性及缩短率:在机械灌煮进程中有必定的拉伸进程,

    阅读(304) 评论(0) 2013-09-17 09:42

     蛋白肠衣研究和制造现状

    进一步研讨开发如环形肠衣、五颜六色肠衣、可印刷肠衣、带烟熏味的肠衣等等,减小与国外的距离,进步中国胶原蛋白肠衣的商场竞争力。 据有关材料测算,2009年中国肉类制品产值占肉类总产值的14.7%,而发达

    阅读(393) 评论(0) 2013-09-12 09:41

     胶原蛋白在食品中的应用

    胶原蛋白在食物材猜中的使用 1.用作制作肠衣等可食物包装资料 腊肠、火腿肠衣和冻肉、熏鸡肉、油炸肉等包装膜胶原蛋白用作制作肠衣等可食物包装资料时,胶原膜具有阻氧、阻油、阻水,可带着抗氧剂及抗菌载体,保

    阅读(237) 评论(0) 2013-09-11 10:30

     台湾热狗制作

    台湾热狗肠属于低温肉制品,保存了肉的原有香气和口感,肉感鲜美,口感爽脆有咬劲,特别深受青少年一族的钟爱!市场前景非常好!由于在国内没有大的肉制品企业生产该产品,利润空间还比较大,所以这几年来该产品在福

    阅读(351) 评论(0) 2013-09-10 10:48

     天然肠衣

    牲畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半通明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。首要用作填充腊肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制造网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用

    阅读(342) 评论(0) 2013-09-09 10:10

     胶原蛋白肠衣的研究性能总结

    为了有效利用二层皮和制革副废弃物,提高其使用价值,减少环境污染,设计一条切实可行的开发途径,研究了降解胶原及其复合膜的性能,并通过工业实验利用胶原纤维制备的人造胶原蛋白肠衣的性能。 现将研究结论总结如

    阅读(242) 评论(0) 2013-09-07 09:44

     肠衣质量评价标准

    肠衣好坏的评估是一个系统工程,下面的“质量评估十四条”能较合理地作为劣优评估的根据。 1、肠衣的隔绝性:指其对氧气、水汽、香味的隔绝程度。好的隔绝功能够给腊肠供给较长的保质期和货架期,避免在保质期内因

    阅读(257) 评论(0) 2013-09-06 10:04

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